Paladar

“Uma lesão no lobo frontal do hemisfério direito pode transformar pessoas de fome normal em fanáticas caçadoras de comida requintada. A síndrome do gourmand foi identificada por pesquisadores suíços que suspeitaram pela primeira vez dela quando dois de seus pacientes desenvolveram obsessões de foodie depois de lesões cerebrais duradouras. Subseqüentemente, os pesquisadores realizaram a varredura em 36 gourmands: 34 deles tinham lesões nos lobos frontais direitos. O mecanismo que causa o novo interesse em comida ainda precisa ser desvendado – é possível que os níveis de serotonina no lobo frontal tenham algum papel.”

Rita Carter, O livro de ouro da mente (Mapping the mind)